蒜蓉蒸丝瓜

最近学了一道新菜。丝瓜口味清淡，与蒜蓉同烹，口感清爽，又不失鲜美。此菜富含防止皮肤老化的维生素B1和增白皮肤的维生素c，多吃能护肤除斑，使皮肤洁白细嫩。做法总结如下：

烹制材料（四人份）：
材料：丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个)
调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)

操作过程：
1。丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。
2。蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。
3。炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。
4。炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。
5。烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。
6。热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。

贴士：
1。不要将丝瓜皮全刨光，留少许丝瓜皮，会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑，可盛多点蒜蓉，使丝瓜入味好吃，但别挖穿底哦！
2。酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下，否则酿入生蒜蓉清蒸，蒜味会很重又呛口，一般人较难接受。