菠萝饭+四方豆腐+荷包青椒+黄豆炖猪蹄

好久没有下厨，周末趁有时间做了几道小菜，味道还凑活。

很喜欢吃菠萝饭，却是第一次做。菠萝一切两半，掏出果肉备用。豌豆过沸水捞出，锅里油适量烧热，放入豌豆和青辣块炒至七八成熟，加入煮好的米饭适量，文火炒透。然后加入菠萝果肉，略炒，关火盖锅盖闷一会，盛入菠萝壳即成。

四方豆腐，我取的名字。北豆腐切块，过油炸成金黄色。葱切段，加入炸好的豆腐同炒，酱油加辣椒粉加适量水即成料汁，大火喷入锅内。改小火煮一会即成。

荷包青椒是一道江西菜。青椒去蒂去籽，不用切保持完整。油盐锅放入青椒快炒至松软起皮，加入蒜头炒香，再加入适量豆豉，小火炒入味，分三次喷入酱油，水适量，滴点醋起锅。

黄豆炖猪蹄很营养，做法很简单。猪蹄洗干净热水焯好，黄豆浸30分钟。黄豆和猪蹄入锅文火煮至少150分钟，然后调味即可。